Kürbis-Ingwer-Kümmel-Suppe

Salü

Herbstzeit, Kürbiszeit oder für mich auch Suppenzeit! Den ich liebe Suppen in allen Variationen. 

Drum hab ich mir vorgenommen mindestens ein mal die Woche Suppe zu kochen.

Bisher hatten wir hier eher die süsslichen Varianten von Kürbissuppe wie diese  Kürbis-Orangensuppe oder die Kürbis-Apfelsuppe. 

Also gibts heute mal eine Kürbissuppe mit Ingwer und Kümmel... ein wenig pikant aber total fein!

Rezept:

500g Kürbis

1 grosse Zwiebel

Ingwer (daumengross)

1TL mildes Currypulver

etwas gemahlenenr Kardamom

1TL Kümmel

2dl Gemüsebrühe

1dl Kokosmilch

Salz/Pfeffer

Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel auch klein schneiden. In eine Pfanne etwas Butter geben und darin die Zwiebel zusammen mit dem Kümmel andünsten. Danach die Kürbiswürfel dazu geben und etwas anschwitzen. Den Ingwer dazu reiben. Die Gemüsebrühe dazu geben und alles weich kochen. Mit dem Mixstab pürieren. Currypulver und Kardamom dazu geben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und mit etwas Kokosmilch verfeinert. 

Ach übrigens, habt ihr die wunderschönen grün-grauen Zierkürbise gesehen? Zur Zeit gefallen sie mir sogar noch besser als die kleinen weissen. 

Das war im übrigen auch wieder so ein Fall wo die Deko über das Essen bestimmt hat:-) Na ja ok, Kürbissuppe hätte ich früher oder später sowieso mal gekocht. Aber wenn man doch grad diese wunderschönen Zierkürbise im Haus hat, und sie einen so schönen Kontrast zur Farbe der Suppe geben, dann umso besser :-) Und wenn dabei so leckere Sachen entstehen wie diese Kürbissuppe, werde ich in Zukunft öfters die Deko entscheiden lassen ;-) 

Ich wünsche euch ein gutes Gelingen!

Macht's gut.

Nica