Vanillekipferl

Hallo

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit. Und die ersten haben wir heute in der früh gemacht. Vanillekipferl gehören zu meinen Liebsten :-)

Und kaum waren sie gebacken, waren sie auch schon alle weg. Für ein paar Schnappschüsse hat's aber doch noch gereicht. Die reine Folter für meine Jungs.... "Nein! Nicht essen, da muss Mami erst noch Fotos davon machen!" Die Jungs schauen mich dann immer fragend an und nach dem ersten Klick greifen sie schon zu. :-)

Das grosse Guetzli backen folgt aber noch. Wir machen das immer gemeinsam mit meinen Freundinnen und ihren Kids. Versammeln uns bei der, welche die grösste Küche hat und dann wird gebacken was das Zeug hält! Wie macht ihr das? Alleine, mit den Kids oder wie wir mit der halben Nachbarschaft?

Rezept:

100g weiche Butter

50g Zucker

1/2 Pack Vanillezucker

1 Priese Salz

1 Eigelb

1 Mark von einer Vanillestange

50g geschälte und gemahlene Mandeln

125g Mehl

etwas Puderzucker und gemahleneVanille 

Butter rühren, bis sich Spitzen bilden. zucker, Vanillezucker, Salz und Eigelb dazu geben und rühren bis die Masse hell ist. Vanillemark dazurühren. Mandeln und Mehl mischen, dazu geben und verrühren. Zu einem Teig zusammenfügen. Für ca. 1 Stunde in Folie gepackt kühl stellen.

Teig zu ca. 1cm dicken Rollen formen und in 5cm lange Stücke schneiden. Daraus Kipferln formen. Ca. 15 Minuten kühl stellen. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens für ca. 10 Minuten backen. 

Puderzucker und gemahlene Vanille verrühren. Die noch hiessen Kipferln darin wenden und auskühlen lassen. 

Herzliche Grüsse Nica