Rote Bete Suppe und Chips

Salü

10 Liter Suppe habe ich gestern gekocht! Wozu fragt sich jetzt hier der Leser. Da muss ich etwas ausholen....

Bei uns in der Schule wird saisonal ein Gemüsemorgen durch die Eltern organisiert. Wir kochen dann für alle Kinder irgend etwas leckeres und verteilen es an einem Morgen in der Schule. Eine ganze Schule zu bekochen ist viel Arbeit und so kam es, dass ich angefragt wurde ob ich mithelfen möchte. Das Gemüse war dieses mal die Rote Bete. 

Tja wieso denn nicht zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen dachte ich und hab sofort zugesagt. Denn so ein Suppen Post ist hier ja schon lange überfällig, wo ich doch jede Woche eine kochen wollte! Hab ich wieder mal nicht geschafft das mit der Suppe kochen und hier posten. 

Ihr möchtet jetzt nicht wissen, wie meine Küche nach dem Kochen ausgesehen hat. Aber die Suppe war richtig lecker. Für die meisten Kids zumindest. Rote Bete mag man oder man mag sie nicht. Ich persönlich mag sie sehr gerne. Drum hab ich gleich noch einen kleinen Rest welcher übrig geblieben ist mitgenommen und diesen gabs dann zum z'Nacht. Und weil ich hier noch so die eine oder andere Knolle hatte, wurden daraus noch Chips gemacht. 

Rezept Rote Bete Suppe:

50g Bratbutter

1 Zwiebel, fein gehackt

800g rohe rote Bete, in Würfel geschnitten

6dl Apfelsaf

1Liter Gemüsebouillon

Salz/Pfeffer

15g Sauerrahm

Zwiebel in Bratbutter dünsten. Rote Bete Würfel beigeben und mit dünsten. Mit Apfelsaft und Bouillon ablöschen und so lange kochen lassen, bis alles weich ist. Vom Herd nehmen, und etwas abkühlen lassen. Mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauerrahm unterheben. 

Rezept Rote Bete Chips:

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Rote Bete schälen und mit einem Gemüsehobel fein hobeln. Mit Olivenöl gut vermengen, so dass jede Scheibe ein bisschen was vom Öl abbekommt. Für 30-40 Minuten im Ofen trocknen lassen. Immer wieder in den Ofen schauen, damit sie nicht verbrennen. Die Chips werden erst beim Auskühlen knusprig. Zum Schluss alles komplett auskühlen lassen, mit etwas Salz bestreuen.

Die selbst gemachten Chips sind wirklich lecker! So als "gesunde" Alternative zu den gekauften. Eine tolle Sache.

Ich wünsch euch eine schöne Restwoche!

Nica

Orangen- Granatapfel Tarte und Tannenbaumorigami

Heute war wieder so ein grauer, trauriger Tag draussen, dass ich etwas Farbe brauchte! Und da wir hier alle ziemlich erkältet sind, brauchte ich was Fruchtiges und Vitamin reiches. Eine Orange wirkt bei mir, bei Erkältungen Wunder. Drum habe ich eine Orangen-Granatapfel Tarte gebacken, inspiriert durch einen leckeren Salat den ich immer wieder gerne Esse. Meine Männer fanden die Tarte so lecker, dass sie innert kürzester Zeit weg war. Und kaum war sie fertig, kam auch die Sonne wieder hervor! Wenn es doch immer so wäre ;-)

Für den Mürbeteig:
100g Mehl, 30g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 50g kalte Butter

Für die Creme:
100ml Sahne, 30g Zucker, 100g Mascarpone, 2 Bio-Orangen, 1 Bio-Zitrone, 1 Granatapfel

Für den Mürbeteig das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, Zucker und Salz daraufstreuen und das Eigelb hineingeben. Butter in Flöckchen beigeben. Alle Teigzutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt 30 Min. kalt stellen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Form einfetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen kleinen Rand bilden. Teigboden mit einer Gabel einstechen und im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. backen.

Sahne und Zucker mit dem Handrührgerät steif schlagen. Mascarpone unterrühren. 1 Orange und Zitrone waschen und die Schale fein abreiben. Etwas Saft auspressen und unter die Mascarponecreme rühren.

Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Danach die Orangencreme auf den Teig streichen. Die Zweite Orange filetieren und auf die Orangencreme legen. Granatapfelkerne drüber streuen.

Hier noch eine kurze Bildanleitung für die gefalteten Tannenbäume.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende. Liebe Grüsse Nica

Kleine Engel

Heute zeige ich euch die Engel welche ich mit den Kindern gebastelt habe. Wir haben sie aus Figurenkegel, Lametta, Papier, Karton und Klebsterne gemacht. Da der Chai Sirup so gut ankam, haben wir noch mehr zum verschenken gekocht. Das Rezept findet ihr HIER

Figurenkegel mit Papier einfassen und passend zuschneiden. Stern draufkleben. Die Flügel auf einen Karton zeichnen und goldig anmalen danach ausschneiden und in der Mitte falten. Auf die Faltlinie Bastelleim geben und diese dann auf der Rückseite aufkleben. Für die Haare ein wenig Bastelleim auf den Kopf geben und das Haar aufkleben. Dann noch ein Gesicht zeichnen und fertig.

Liebe Grüsse Nica