Halloumi-Burger mit Curry und BBQ Sauce

Hallo ihr Lieben

Ich schulde euch noch einen Burger :-) Denn hab ich nämlich vorgestern zum z'Mittag gemacht, weil doch mein Königskuchen nicht als solcher genutzt werden konnte.

Und da es hier die Festtage über so viel Fleisch zu essen gab, dachte ich ich mach mal eine Vegetarische Variante mit Halloumi. 

Dazu gab's selbst gemachte Kartoffelchips welche ich im ganzen Trouble an diesem Tag ganz vergessen habe mit auf die Fotos zu nehmen. Naja, dafür sind die selbst gemachten Saucen drauf :-)

Currysauce:

1TL Currypulver

1TL Kurkumapulver

1EL Senf

etwas Ananas Saft

etwas Sonnenblumenöl

1 natur Joghurt

Salz

Alles gut vermischen und mit Salz abschmecken.

BBQ Sauce:

Öl zum anbraten

1 Dose Pellati Tomaten

1EL Tomatenmark

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehen

1TL Piment

1 Daumengrosses Stück Ingwer

1/2 TL Fenschelsamen

etwas Ananas Saft

1EL brauner Zucker

1EL balsamico

1EL rotwein Essig

Salz

Piment und Fenchelsamen in einem Mörser zerkleinern. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden. Öl in eine Pfanne geben. Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer dazu geben um mitmüssten. Dosentomaten, Zucker, Gewürze und Tomatenmark dazu geben und etwas einkochen. Essig, Balsamico, Ananas Saft dazu giessen und ca. 20 Minuten köcheln. Fein pürieren. 

Und hier kommt auch gleich das Rezept für die Burger. Die Buns sind einfach der Königskuchen vom letzten Post. 

Halloumi

Auberginen 

Zuccini

Rote Zwiebel in Ringe geschnitten

Für die Marinade:

2EL Sonnenblumenöl

Currypulver

Ingwerpulver

Kurkumapulver

Paprikapulver

1EL Honig

Salz

Alles vermischen und den Halloumi damit bestreichen. Für ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Anschliessend auf der Grillpfanne grillen.

Zucchini und Aubergine in Feine Scheiben schneiden und ebenfalls grillen. Auf die Buns schichten. Erst Currysauce, dann Gemüse dann Halloumi und wieder Gemüse und Zwiebeln. Mit der BBQ Sauce abschliessen.

Und damit meine Lieben verabschiede ich mich ins Weekend. Habt's fein
Nica