Rhabarbermousse

Salü

Wow, ich bin begeistert von den Komplimenten mit welchen Ihr mich überhäuft! Merci für die lieben Worte zu meinem letzten Post!

Und weiter geht's mit Rhabarber :-) Ja ich muss ehrlich gestehen, dass erst mein Mann mich auf den Geschmack von Rhabarber gebracht hat. Ich kann nicht sagen wieso, aber dem Rhabarber bin ich früher immer aus dem Weg gegangen.

Es gibt Lebensmittel, die man, wenn mann wählen kann einfach nicht bevorzugt. Rhabarber war für mich lange so ein Lebensmittel. Dabei mochte ich Rhabarber immer schon gerne. Das lag wahrscheinlich daran, das ich das Schälen immer so umständlich fand oder vielleicht auch daran, dass Rhabarber nur für kurze Zeit beim Gemüse steht. Seit ich aber meinen Mann kenne, liegt er hoch im Kurs, denn er liebt Rhabarber. Also komme ich heute wieder mit einem Rhabarberrezept. Einer leichten, feinen Mousse. 

Lasst euch hier aber nicht von den Erdbeeren täuschen, die dienen heute nur dem Zweck der Dekoration. Weil so ein Rhabarbermousse zwar super schmeckt, aber einfach so lieblos in ein Glass gefüllt doch etwas trostlos ausschaut. :-)

Ihr seht schon liebe Leser, das mit dem Fotografieren von Süssspeissen funktioniert hier nur, wenn keine Kinder und kein Mann anwesend sind, denn ursprünglich waren es 6 volle Gläser und nicht nur drei... äähhhmmm zwei! Wobei ich gestehen muss, dass für das dritte, welches weggefuttert wurde, und das während des Fotoshootings, ich ganz alleine verantwortlich bin. Aber das musste sein, wegen der Fotos, die sehen einfach viel spannender aus, wenn ein Glass halb leer dasteht... Und das hat gar nichts damit zu tun, dass ich mich nicht zurückhalten konnte ;-)

Rezept:

300g Rhabarber, gerüstet, gewürfelt

150g Zucker

Marke von 1Vanilleschote

3 Blatt rote Gelatine

90g Crème Fraiche

2dl Sahne (steif geschlagen)

Rhabarber, Zucker, Vanillemark zu einem Kompott kochen. Die Masse fein pürieren. Gut ausgedrückte Gelatine im heissen Kompott auflösen und auskühlen lassen. Im Kühlschrank ansulzen lassen. Rhabarbermasse durchrühren. Zuerst die Crème Fraiche, dann die geschlagenen Sahne darunter rühren. Die Mousse in Gläser verteilen und für 2-3 Stunden kühl stellen. 

Habt's gut.

Nica